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供应高筋面粉

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单 价: 面议 
起 订:  
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-09-27
浏览次数: 2470
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明


面包基本配方与制作方法:

 原    料:高筋面粉500G  糖粉35G  黄油35G  盐3G 干酵母10G 鸡蛋50G 水240G
 
操作方法:
 
先将干酵母和面粉混匀,再加入糖,盐,鸡蛋,水用慢速搅拌2分钟
 
加入奶油用中速搅拌6-10分钟.
面粉*佳温度26-28度之间,发酵2小时.
面团分割成400G,整形,入模.
入箱醒发,温度在35-38度之间,湿度80%,醒发50分钟.
温度220度,烤25分钟左右.

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